Gasthof Stern: Das sind die neuen Pächter | Unterammergau

Unterammergau – Wenn man die Einfahrt von der Ammerbrücke her nach Unterammergau wählt, fährt man schnurstracks auf den Gasthof Stern zu. Dort brannte in den vergangenen Jahrzehnten immer Licht. Seit November, als Thea Jurdzinski nach 25 Jahren als Stern-Wirtin aufhörte, ist es dunkel in dieser Dorfwirtschaft, die für Unterammergau weit mehr ist und immer weit mehr war als ein pures Speiselokal. Die neuen Besitzer, Tiziana und Peter Höldrich aus Oberammergau, haben nun das Sagen, und gleich bei ihrer Vorstellung bekräftigten beide, „dass wir den Stern als bodenständige, bayerische Wirtschaft weiterführen wollen“, nach vorheriger umfassender Sanierung.

Immer wieder in den vergangenen Wochen hat sich Höldrich, der beruflich als Architekt und Städteplaner arbeitet, gefragt, „warum wir uns das aufgetan haben“. Der Sanierungsumfang ist riesig – und wie so häufig entpuppte sich ein Umbau dieser Größenordnung als ein Fass ohne Boden. Die Arbeiten indes laufen bereits auf Hochtouren, über 160 Kubikmeter Schrott hat man schon entsorgt. Exakt in diese erste intensive Bauphase hinein können die Eigentümer Vollzug bei einer anderen wichtigen Angelegenheit melden – in diesen Tagen kam beim künftigen Pächter, sprich Wirt, der Deckel drauf. Zuletzt kursierten im Dorf bereits diverse Gerüchte . . .

Die Neuen „kommen vom anderen Stern“ – jenem in Oberammergau: In diesen Tagen haben Christian und Katrin Klingen ihren Pachtvertrag unterschrieben, der über zehn Jahre mit anschließender Option läuft. Seit 17 Jahren ist Klingen, der aus dem Westerwald stammt und als 14-jähriger Bub nach Oberammergau kam, Küchenchef im Gasthof Stern („Beim Wecker“). Dort lernte Christian

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